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          開酥機和其它壓面機的視頻污垢知識指南

          文章作者:金雕機械 發布時間:2021-07-19 14:54:02 瀏覽次數:0

          食品污垢通常被定義為食品接觸表面上不需要的物質。污垢是可見的或不可見的。污垢的主要來源是所處理的食品。然而,水殘留物中的礦物質和清潔劑中的殘留物會導致表面留下薄膜。微生物生物膜也有助于表面上的污垢堆積。本文中,濟南開酥機設備廠家金雕機械為您帶來了開酥機和其它壓面機的視頻污垢知識指南。


          開酥機


          由于污垢的成分差異很大,因此沒有一種洗滌劑能夠去除所有類型的污垢。許多復雜的薄膜包含食物成分、表面油或灰塵、不溶性清潔劑成分和不溶性硬水鹽的組合。這些薄膜的溶解性取決于熱效應、老化、干燥、時間等因素。

          在選擇開酥機清潔劑或清潔方案之前,相關人員必須了解要去除的污垢的性質。經驗法則是酸性清潔劑溶解堿性污垢(礦物質),堿性清潔劑溶解酸性污垢和食物垃圾。清潔劑使用不當實際上會“凝固”污垢,使其更難去除(例如,酸性清潔劑會沉淀蛋白質)。許多薄膜和生物膜需要更復雜的清潔劑,并用氧化劑(如氯化清潔劑)進行修正才能去除。

          開酥機、壓面機等食品設備的污垢可分為以下幾類:

          1. 溶于水(糖、一些淀粉、大多數鹽);

          2. 溶于酸(石灰石和大多數礦床);

          3. 溶于堿(蛋白質、脂肪乳劑);

          4. 溶于水、堿或酸。

          污垢沉積物的物理條件也會影響其溶解度。在冷或冷溶液中新鮮沉淀的污垢通常比舊的、干燥的或烘烤過的沉積物或復雜的薄膜更容易溶解。食物污垢很復雜,因為它們包含多種成分的混合物。

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