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          起酥機食品加工設備廠家:需要額外注意原材料清洗工作

          文章作者:金雕機械 發布時間:2021-07-05 15:42:22 瀏覽次數:0

          起酥機食品加工設備廠家認為我們需要額外注意原材料清洗工作,洗滌劑溶液的作用是將食物殘渣和細菌混合物懸浮在遠離表面的地方,使其被沖洗到下水道。由于有許多類型的土壤,每種土壤的清潔程序和洗滌劑都不同。



          常見的雜質(糖、淀粉和纖維素等碳水化合物)是容易清除的,但肉類、牛奶和雞蛋等蛋白質可能是困難的,因為熱量和pH值的變化會改變蛋白質的結構,使其與其他分子結合,增加其韌性,往往使其無法溶解。

          起酥機廠家認為,脂肪類土壤不溶于水,比碳水化合物構成的挑戰更大。在這種情況下,有必要使用高于熔點的高溫的堿性清潔劑。

          礦物鹽,即無機食物土壤,會導致設備上形成水垢,因此需要使用酸性清潔劑來有效地去除這些水垢。

          清潔過程中的四個變量會影響土壤的去除:清潔劑/濃度;時間;溫度;和物理作用。在選擇消毒劑時,重要的是還要看其毒性、殘留物和水的硬度的影響。同樣,溫度也很重要,因為有些消毒劑在寒冷的環境中可能不那么有效。用于清潔和消毒的化學品在很大程度上取決于所生產的產品類型,例如乳制品、肉類或釀造業,以及生產環境。



          有幾條黃金法則可以遵循。釀酒商不喜歡季銨化合物(QACs),因為這些消毒劑粘在某些表面上,特別是玻璃上,會對啤酒頭的保持產生不利影響。如果使用苛性鈉清洗發酵容器,由于二氧化碳氣體的殘留,也會有潛在的問題。

          然而,基于氫氧化鈉或氫氧化鉀的高腐蝕性洗滌劑在乳制品中很常見,因為它們會使不溶性的牛奶脂肪皂化或分解。濟南開酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹,在食品工業中,污垢可能含有非常多的油脂,這些對使用表面活性劑和傳統的洗滌液反應良好。在可能存在蛋白質的地方,含氯洗滌劑有明顯的優勢。

          重要的是要了解你的客戶,了解他們的業務,以獲得正確的化學組合。如果化學平衡不正確,結果可能是清潔效果不好,有交叉污染的風險。在這種情況下,時間自然資源都很容易被浪費。



          濟南起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹,還有留下過敏原的風險;其他殘留物也可能通過植物改變顏色、造成味道的延續、引入種子或異物而影響下一個產品。清潔后的任何殘留物也會導致消毒階段的不完善,從而導致進一步的問題,如通過工廠加工的下一個產品的保質期縮短。

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