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          開酥機食品機械廠家帶你了解蔬菜焯水氽燙設備

          文章作者:金雕機械 發布時間:2021-07-02 17:03:53 瀏覽次數:0

          開酥機食品機械廠家帶你了解蔬菜焯水氽燙設備,采用加熱的水或蒸汽來減少微生物的數量,并使可能導致腐敗的不良酶失活。還可以清潔、去除多余的空氣、軟化和提高整體質量,通常是在準備工作之后,在保存工作之前,如包裝、脫水或冷凍。濟南起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹,這種設備適用于水果和蔬菜。


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          焯水(Blanching)是一種烹飪過程,食物(通常是蔬菜或水果)在沸水中被燙,在短時間間隔后取出,放入冰水中或置于冷水中(使人震驚或提神)以停止烹飪過程。隨著時間的推移,焯水的食物有助于減少質量損失。人們通常在冷凍、干燥或罐裝加熱蔬菜或水果之前使用焯水來滅活酶,改變質地,去皮和枯萎組織。


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          濟南起酥機食品機械設備廠家金雕機械為您介紹,焯水也可用來保持顏色、風味和營養價值。這一過程有三個階段:預熱、焯水和冷卻。蔬菜/水果常見的焯水方法是用熱水和蒸汽,而冷卻則是用冷水或涼風。燙發的其他好處包括去除農藥殘留和減少微生物負荷。漂燙過程的缺點包括水溶性和熱敏營養素的浸出和廢水的產生。

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